Mediterraner Reis mit Champignons [Food Corner]

Ich koche unglaublich gerne und stehe auch schon mal einige Stunden in der Küche und brutzle so vor mich hin.
Wenn ich jedoch wenig Zeit und Lust für aufwändige Rezepte habe, dafür aber umso mehr Hunger, bediene ich mich kleiner Helferlein, die in null Komma nichts ein leckeres Gericht auf meine Teller zaubern.

Eines dieser Blitzgerichte ist mediterraner Reis mit ganz vielen Champignons, Zwiebeln und natürlich Knoblauch. Dazu benötigt man folgende Zutaten.

Zwiebeln und Champignons klein schneiden und in Öl anbraten, Knoblauch hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Dann das kleine Helferlein in Form von Uncle Ben´s Express Reis hinzugeben. Ich mag sehr gerne die Variante "Mediterran" mit Tomaten und Kräutern. Es gibt den Express Reis aber auch in Natur, Thai, China und Mexican Style sowie als Basmati Reis. Alles zusammen gut 10 Minuten weiterköcheln lassen und weiterhin gut umrühren. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen, Basilikum oder andere Kräuter hinzufügen und mit einigen frischen Tomaten servieren.

Der Reis ist wirklich unglaublich lecker und wird durch die Zugabe der Champignons und Zwiebeln schön saftig. Natürlich kann man jede andere Gemüsesorte für das Rezept verwenden und das Gericht auch durch gebratenes Hähnchenfleisch ergänzen. Man benötigt bis auf den Knoblauch und das Basilikum meiner Meinung nach keine weiteren Gewürze, da der Express Reis schon sehr gut gewürzt ist. Für mich ein sehr unkompliziertes Gericht, das innerhalb von 15 Minuten auf dem Tisch steht und sehr köstlich ist.

Viel Spaß beim Nachkochen und einen schönen Tag!